Ma cuisine sans lactose : la blanquette de veau 2


Blanquette de veau sans lactose ©aunomi

Bocal Mason Jar Hema – Bol MonoprixDuo Sel et poivre Peugeot

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette sans lactose alors il était temps !

Aujourd’hui je vous propose ma recette revisitée de :

Blanquette de veau

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1,4 kg de veau (Epaule ou Tendron)
  • 3 carottes bien fraîches
  • champignons de Paris (1 barquette)
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1/2 citron
  • 1 brique de crème de riz bio
  • 1 gros oignon
  • noix de muscade râpée
  • 1 cuillère às soupe bombée de farine + 1 cuillère à soupe de maïzéna
  • 40 g de margarine végétale
  • bouquet garni
  • sel, poivre

Blanquette de veau sans lactose ©aunomi Blanquette de veau sans lactose ©aunomi

Faîtes fondre la margarine dans la cocotte et faîtes revenir la viande à feu vif pour la dorer – Ajoutez les carottes – Saupoudrez le tout avec la farine et faîtes revenir quelques minutes – Ajoutez de l’eau à température ambiante à hauteur de viande – Disposez l’oignon plein au coeur du plat – Répartissez le bouquet garni  et ajouter le sel et le poivre – Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure – Ajoutez les champignons coupés en lamelle – Laissez mijoter 30 minutes

Pour la sauce :

Mélangez à part les 2 jaunes d’oeufs battus, la crème de riz, le jus de citron et une cuillère à soupe de maïzéna – Enlevez la viande – Ajoutez la préparation dans la sauce de la cocotte – Saupoudrez avec un peu de noix de muscade – Mélangez – Remettez la viande et laisser mijoter 5 minutes.

A noter : la blanquette de veau est encore meilleure à déguster le lendemain !

Blanquette de veau sans lactose ©aunomi

 

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Blanquette-de-veau-sans-lactose-aunomi

 


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2 commentaires sur “Ma cuisine sans lactose : la blanquette de veau

    • aunomi Auteur de l’article

      Merci pour l’info… j’avoue que le plus souvent j’utilise du beurre classique qui contrairement à ce que l’on pourrait penser contient très très peu de lactose (comme l’emmental). Comme je suis intolérante et non allergique, la faible quantité de lactose ne m’impacte pas trop.